毛鸡酒炒鸡
妈妈的味道之一。小时候偶尔会吃到的一道菜,长大后才知道毛鸡酒是给坐月子的女人吃的。偶尔吃吃,百无禁忌。太想念妈妈的味道啦~做起来做起来~
用料
鸡 | 半只 |
大蒜 | 6瓣切末 |
生抽 | 适量 |
老姜 | 与大蒜的量相同,切末 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量(上色) |
蚝油 | 2勺 |
毛鸡酒炒鸡的做法
1.起锅放油,下姜蒜末。炒至快要变色,把鸡下锅里,翻炒一下,加入生抽(每一块鸡都能上色就行,加了生抽如果味道不够再加盐),蚝油(提鲜)。
炒至鸡肉快要熟之前加入糖,适量老抽翻炒。出锅前淋一点毛鸡酒翻炒均匀即可。一般来说会炒成图片这样,没有什么水,都是油。
毛鸡酒长这样,用不完的一大瓶😂吃的时候也要把姜蒜末一起吃了,美味~~~~
小贴士
所有的调味料没有算过克数。生抽调味,蚝油增鲜,糖增加层次感,生抽上色,毛鸡酒大概一个盖子的量。
姜蒜配毛鸡酒,驱寒,活血啊~姜蒜也要吃进肚子里哟
功效:毛鸡药酒,温经祛风,活血化瘀。用于产后眩晕,四肢酸痛无力,痛经。禁忌: 孕妇禁用。肝肾功能不全及对酒精过敏者禁服。(百度上都可以搜一下)
不过是用一点来做菜,偶尔吃吃百无禁忌~~