兼具颜值与内涵的美味火锅鸡

爱吃鸡、爱吃辣的不要错过，简单好吃的火锅鸡来啦！颜值爆表、口味丰富，绝对让一众吃货回味无穷∞

用料  

兼具颜值与内涵的美味火锅鸡的做法  

1. 1、备料。鸡块、土豆、葱姜蒜、牛油火锅底料、郫县豆瓣酱、花椒。

2. 2、焯肉。冷水下锅，放入大料、香叶、姜片和鸡肉，大火煮开后，捞出鸡肉备用。

3. 3、炒料。凉油放入牛油火锅底料小火炒化开，再放入一勺豆瓣酱炒香，再放入半勺白糖翻炒片刻，再放入葱姜蒜炒香。

4. 4、炖鸡。放入鸡肉，倒入1勺料酒、2勺生抽、花椒、盐、五香粉或者十三香粉，翻炒均匀后倒入温热的水没过鸡肉，大火煮开盖上锅盖改中小火炖煮20-30分钟，切忌不要用凉水，会把鸡肉弄紧了不好煮烂。期间注意打开锅盖用铲子铲一下不要粘锅。

5. 5、煮土豆。另用锅烧开水把土豆煮熟软。

6. 6、混入土豆。鸡肉软烂后把煮熟的土豆烩进去，倒入半勺老抽上色，再加入适量盐翻炒均匀，汤汁收差不多即可出锅。

7. 7、装盘。撒上香菜、小葱即可开吃。没有的可以不撒，只是为了好看不影响口感。

小贴士

1、冷水焯鸡肉去腥。2、鸡肉与土豆分别煮熟，避免同一锅煮导致土豆烂成渣而鸡不熟软。3、牛油火锅底料是灵魂。