木瓜牛柳

用料  

木瓜牛柳的做法  

1. 牛里脊切条，放少量生抽、淀粉和匀。青木瓜切条，胡萝卜切菱形片，杭椒切条。油热后，放牛柳大火煸炒，肉变色后，放木瓜、胡萝卜、杭椒，炒熟后放黑胡椒粉、糖、盐，出锅前勾芡。取大平盘盛出即可。

小贴士

牛肉一定要选择小牛里脊，逆纹切断纤维，大火炒，这样才能保持鲜嫩口感。