自制小麻花

五一放假没事，自制小麻花。早上炸大半盆，到晚上就剩下上图中那几个了。

用料  

自制小麻花的做法  

1. 鸡蛋加牛奶搅匀

2. 面粉加芝麻加糖，大概混合一下

3. 把鸡蛋牛奶液慢慢加入面粉，边加边用筷子搅拌，直至絮状

4. 加色拉油，用手把面团和匀。可能和面的时候感觉有点硬，没事，就是要硬点。和好后，盖好，静置醒面四十分钟到一个小时。

5. 把醒好的面团擀成1CM厚，尽量擀成5，6CM宽的长方形。然后切成1CM宽的条状。用保鲜膜盖好，防止面条干裂。

6. 把条状搓成细条，长度大概60CM，然后左右手在两端反方向搓面，让面条上劲，对折，提起来面条自然就卷在一起，然后再从两端反方向搓上劲，对折，卷成麻花，OK。最后一步如果卷得不够，人工再搓一下，多卷一下，样子好看些。
   做好的麻花，同样用保鲜膜盖好。

7. 适量的色拉油下锅，烧到六成热，油温不要太高，宁愿低点，否则容易糊。手离油面10CM高感觉发烫就可以了。

8. 把做好的麻花下锅，一次下够，炸直金黄，出锅。注意不要炸太老，否则成品发硬。

9. 冷却，放入嘴中，开吃。