油爆鸭

用料  

油爆鸭的做法  

1. 鸭肉分成两份～，鸭胸脯鸭腿肉多的爆炒剁成小块，鸭头鸭架子骨头多的用来焖～清洗干净，擦干水～

2. 肥肉煎一点油出来

3. 下鸭肉大火爆炒～炒两三分钟

4. 加一点酱油调色～炒的有一点焦了放小半瓶啤酒焖几分钟

5. 下小米辣，大蒜爆香一下

6. 下青椒翻炒几下

7. 撒点盐葱花鸡精调味出锅