整鸡最好吃做法！简单解馋，一周吃5次

我们全家最喜欢吃整鸡，无论烤鸡、烧鸡整只鸡吃起来的感觉就是两个字：痛快。小时候看射雕英雄传，老顽童拿着一整只鸡边晃着二郎腿，边扯着鸡腿往嘴里塞的爽劲儿真让人羡慕不已。
一家人，有减肥的就吃鸡胸脯，鸡大腿，有不怕胖的就吃皮多的地方，各取所需。
我家每次去超市都买三只冻起来，一顿一只，硬菜啊😄

用料  

整鸡最好吃做法！简单解馋，一周吃5次的做法  

1. 白条鸡一只，收拾洗净。
   总觉得买整只的鸡炖出来的味道，比买单独的鸡腿、鸡翅炖出来的味道要好。

2. 把鸡肉切割成块，去掉多余的油脂。
   去油更健康，好吃也要健康。
   记得做一壶热水备用，一会儿好用的。

3. 葱姜蒜都要少许。
   
   调料我买的配合好的卤肉料，主要是比例调好的。
   超市相当不便宜，某宝或某买就可以，相当不贵O(∩_∩)O。
   自己也可以买到这些炖肉调料自己放进去吧。
   
   如果家里有柠檬，可以切一片，主要是更好的去除肉的腥味。

4. 首先把鸡肉焯水，凉水就要把鸡肉入锅。肉质不会缩，不会硬的。
   添加几片姜，加15ml料酒去腥。
   没有料酒的话，可以用白酒替代，不同香型会有不一样的香味。
   五分钟后，煮好的鸡肉就可以沥水放到一边等待啦。

5. 下面就是做糖色了，让鸡肉的颜色更漂亮。
   少许油，小火加热一点点。放入冰糖10g，白糖也可以的，熬到冒泡。加入一大碗刚才做好的热水。
   熬糖色一定小火，熬过了可就有苦味啦。
   如果制作糖色不熟练，可以不做糖色。在后面的老抽加倍，汤汁放一些白糖增加甜味。

6. 把刚才焯水的鸡肉放入锅内，加水没入鸡肉。
   把葱姜蒜、柠檬片、辣椒、调料放到里面，加入混合好的酱油，再加入些料酒。
   加入少许盐，尝尝汤的咸淡自己加吧。
   中火炖20分钟，最后10分钟大火收汁。

7. 然后就看到色香味俱全的鸡肉出锅啦，全家都说好吃。配米饭、配面条，都好吃的不得了，不得了。
   
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小贴士

1、先做一壶水，是为了后面加水时候。如果加入凉水肉会缩而且硬的；
2、❤️之前总是看到超市调料包巨贵，但总觉得这种枝枝草草的应该不贵，某宝找找很便宜；冷冻起来还可以用两三次；
3、做完的卤汁，可以冻到冰箱里面，卤鸡蛋做早餐特别棒的；
4、糖色大家可以尝试熬制，熟练了特别简单，鸡肉上色好也有淡淡的甜味；
5、这个方式，也不仅仅限于整鸡。 单独做鸡腿、鸡翅、鸡爪子、甚至卤鸡蛋都特别有好的味道。