用料
爆炒羊排的做法
先将羊排切好清洗后放入高压锅,放水快淹就可,水不用太多;再放姜片、八角,不要放盐,压20分钟,捞起备用。
放一点点油,下羊排,炒出油后 放几片姜、一点孜然、花椒炒,中间还要放点点水,接着翻炒;最后快起锅时放入盐、孜然、花椒。出锅
小贴士
翻炒时,可少量加少量水,主要是防止糊锅。 此菜以爆炒为主,出锅时比较干。羊排需要肥瘦相宜的那种。
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