土豆菜谱1⃣️-家常土豆丝(心底的家常味)
土豆丝,是家常菜中再普通不过的一道小菜。酸辣,醋溜,凉拌,炝炒,青椒…虽说似乎难登大雅之堂,但却是很多人心底的家常滋味。
常食土豆对身体也极有好处,可以预防高血压,补充人体所需的钾元素和VC,而且还有减肥美容的功效。
用料
土豆 | 2个 |
花椒粒 | 若干 |
干红椒 | 适量 |
蒜 | 适量 |
小葱 | 2根 |
陈醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
十三香 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
土豆菜谱1⃣️-家常土豆丝(心底的家常味)的做法
土豆切丝,冲洗几次后泡在水中(避免氧化变色)。
主要配料如图。将平底锅加热,小火烘干一下干红椒,然后一分为二。蒜葱切碎备用。
平底锅中倒油,中火将花椒爆香后,去除花椒,便是简易版的花椒油了。然后热锅凉油,倒入配料炒香。倒入土豆丝,大火翻炒均匀,倒入适量生抽和醋,撒入少许盐和十三香调味。
一道家常版土豆丝就做成了。
小贴士
制作花椒油的时候,花椒容易迸溅…需要时可以盖上锅盖,待油冷却后再去挑拣出花椒。