吃了二十几年依然是我最爱的阿嬷拿手菜—酿蛋
从小吃到大的家常菜。
阿嬷那么多拿手菜，最喜欢的就是这道，怎样也吃不腻。
只是现在阿嬷的记忆大不如前，怕是已经忘了怎么煮了。还好早在之前就学会了这道菜
阿嬷带大的孩子最幸福！
用料
| 鸡蛋 | 3只 |
| 青葱 | 一把 |
| 鸡肉碎/猪绞肉 | 200克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 少许 |
| 老抽 | 半勺 |
吃了二十几年依然是我最爱的阿嬷拿手菜—酿蛋的做法
青葱切粒，鸡肉剁碎（也可用猪绞肉）鸡肉用少许生抽和料酒腌15分钟
把鸡肉碎炒熟，加入生抽、蚝油和老抽。加点水稍微焖煮一下，淋上芡汁
加入葱花，继续煮至葱花熟透变软。盛起备用
接下来煎蛋皮。记得不要太薄，否则容易破。蛋皮七成熟时把馅料放在蛋皮中间。盖上蛋皮，加点水焖煮一分钟。
完成啦
小贴士
蛋皮我是一片一颗蛋。不想那么麻烦的，可以三颗蛋分成两片，自己调整。
这次的馅料煮多了，我就把它都淋到上面了，这样超下饭的
