番茄牛腩懒人减肥汤

再过两个月天气就要热☀️起来啦，又到了要露胳膊露腿的时候～所以为了迎接美美的夏天，当下最应该做的就是减肥瘦身啦😈～今天就来教大家做一道又美味又不用担心会饿肚子的番茄🍅牛腩杂蔬汤，也是低热量版的罗宋汤～

用料  

番茄牛腩懒人减肥汤的做法  

1. 🐂腩提前用冷水浸泡约1小时去血水，途中换两次水，之后切大块备用～

2. 卷心菜撕成大块，西芹切段

3. 番茄🍅底部划十字后，放入开水中烫15秒后捞出去皮切小块

4. 牛腩放入汤锅中加葱段姜片一勺料酒和足量水烧开后用勺子撇去血沫（💡这个汤水才是精华，不需要另起一锅‼️），转小火炖煮牛腩起码一个半小时以上

5. 牛腩炖酥软后，另起油锅倒入少量油烧热，放入洋葱🧅和番茄🍅翻炒出香味，倒入适量蕃茄酱增加风味（💡平常烧罗宋汤我会放一整罐梅林的蕃茄酱，这个是比较清淡的版本就只放了两勺），把炒制好的酱倒入牛肉汤中～

6. 卷心菜和西芹稍微炒软一下也倒入汤锅中，炖到卷心菜酥烂后，加入适量盐和黑胡椒调味就可以出锅啦

7. 如果追求浓稠的口感，可以用1:3比例的黄油和面粉炒制混合后放入当中作为勾芡使用（💡这个是西式的经典勾芡法，嫌热量高的可以不勾芡哈😉）

8. 这个汤里的蔬菜也可以按自己的喜好来替换，🐂腩作为优质蛋白，吃几块就已经觉得很满足很饱腹了呢😆～