做好十大川菜代表之一的麻婆豆腐，奥秘居然是TA！

牛肉馅：80g / 北豆腐：350g

青蒜：适量 / 花椒粉：适量

郫县豆瓣酱：1钢杯

料酒：1/2钢杯 / 生抽：1/2钢杯

安利皇后™特级初榨橄榄油：3/4钢杯

 

锅具：安利皇后®2升钢锅连盖

炉具：安利皇后®智能烹饪电磁炉

用料  

做好十大川菜代表之一的麻婆豆腐，奥秘居然是TA！的做法  

1. 1/ 在锅中倒入橄榄油，将锅放在电磁炉上，火力调至600W

2. 2/ 橄榄油加热30秒后，放入牛肉馅翻炒至断生

3. 3/ 倒入1钢杯郫县豆瓣酱继续翻炒，直至炒出红油

4. 4/ 将蒜末倒入锅中炒香，然后加入料酒、生抽翻炒均匀

5. 5/ 倒入北豆腐，电磁炉火力调至400W，加盖炖煮10分钟

6. 6/ 出锅前放入青蒜，翻炒均匀

7. 7/ 将麻婆豆腐盛出

8. 8/ 最后一步，撒上花椒粉即可享用啦～

小贴士

北豆腐也称老豆腐，一般是指卤水豆腐。老豆腐水分少，不易碎，比较适合长时间煮炖～