牛肉炖土豆胡萝卜洋葱
菜买多了,土豆胡萝卜和洋葱都剩着吃不掉,冰箱里还有点牛肉…就一锅全炖了~
用料
牛肉 | 适量 |
胡萝卜 | 一根 |
土豆 | 一个 |
洋葱 | 一个 |
花椒 | 十几粒 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 一个 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
香叶 | 1-2片 |
盐 | 适量 |
油 | 两勺 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
黑胡椒 | 1勺 |
辣椒 | 1个 |
糖 | 1勺 |
牛肉炖土豆胡萝卜洋葱的做法
把食材切好备用,因为牛肉不是很多没有提前焯水而是用冷水浸泡时候去掉血水,加入一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽和一勺黑胡椒酱腌制了10分钟
起锅烧油,加入香料炒一下,加入牛肉继续翻炒,炒至看不见红肉
如果烧的是大块牛腩可以先加水炖一会再加入其它食材,我这边省略了炖牛腩这一步骤,直接加入土豆胡萝卜和洋葱,因为料有点多又加了一勺老抽和生抽
加入水,盖过牛肉和土豆,炖二三十分钟。想吃土豆和洋葱都化在汤汁里的土豆炖牛腩,就多炖了一会~
把香料挑出出炉,几乎看不到洋葱丁了,土豆是入口即化,胡萝卜丁也很有味道哦~偶尔嚼到一口花椒,又麻又香~
小贴士
不喜欢吃花椒的小伙伴可以不加,香料少加点没事的~至于盐是最后可以常一下味道,味道可以了的话,就不用加了。