能吃2碗饭的美丽泡菜

疫情期间靠着年前自制的一坛泡菜各种搭配，开胃又美味！！
25天后增加了泡好的图片，紫色非常美丽。

用料  

能吃2碗饭的美丽泡菜的做法  

1. 白萝卜，胡萝卜前一晚洗干净用盐涂抹一遍，再用清水洗干净晾除水份。紫包菜，白菜，洋葱把外面一层去掉撒少量盐涂抹均匀。放在有风的地方吹一天。橘皮吹干

2. 冰糖50克，白糖100克，白酒2两，提前一晚准备的白开水一壶。

3. 菜分小段，坛子提前一晚洗干净晾干水分，用白酒把里面摇晃一遍倒掉酒。

4. 坛底撒100克盐

5. 放入冰糖，橘皮

6. 泡菜利用空间塞满，撒上花椒一把

7. 坛口撒白糖50克，盐150克

8. 加入白开水至瓶口淹没菜即可

9. 封口处加入白开水和盐

10. 放入阴凉不见光的地方，20天后可食用。

11. 这是过年前腌制的一坛，疫情期间各种搭配其它菜品，帮了大忙，已经吃完。。。

12. 25天后泡好的状态

小贴士

因为疫情期间买不到小米椒和本地小黄姜，所以加了一个洋葱添味。坛子不能见生水，用时用高度白酒消毒，一坛用250克盐，根据坛子大小调整，中间不要揭开，20天后可尝，咸淡再加盐或糖。