极简油爆大虾

用料  

极简油爆大虾的做法  

1. 河虾预处理，洗净，勤劳的朋友可以去虾线。

2. 锅烧热，加入油，加热至油温至六七成。

3. 顺序加入大虾，每隔两分钟翻面加热。八分钟后（共翻面4次）加盐适量，出锅。

小贴士

油爆大虾的香味主要来源于油炸过的虾头，本道菜尽可能表现虾本身的味道。