极简盐烤虾

食材只有盐和虾，够不够极简嘛～

灵感来自盐焗虾，做过很多次盐焗虾，但无论用多少厨房纸吸干虾身，焗出来锅里总有水汽，不爽利，而且锅里的盐会结块。直到改用烤箱做，一出烤箱，嗯就是它了——盐烤虾。虽然没用一滴油，出锅的虾身却自带油光，漂亮极了，嚼一嚼干香咸鲜，略带大虾的清甜，美味。

用料  

极简盐烤虾的做法  

1. 基围虾（别的任何大虾都可以的，基围虾最容易买到也最便宜😄）重要的是虾要鲜活，洗干净剪去步足、虾头前部（主要包括虾须、虾枪、虾黄）冲洗干净备用。虾的处理方法网上有详细教程的，不要虾黄（虾黄烤出来是苦的，并且剥的时候超级脏手，千万不要留虾黄），直接剪掉，去虾黄的时候可以顺便拽掉虾线的。

2. 厨房纸尽量吸干虾身的水份，摆盘，撒上薄薄一层粗盐，我摆的有点挤，虾买多了几只……看起来盐没有覆盖住虾身，相信我，就这样可以的，不会淡也不会咸。
   图中粗盐有颜色，是最近一次做盐焗虾剩下的，这个盐加了花椒八角炒过，不炒也没关系的

3. 入烤箱，200度20分钟，我说什么来着，真的摆太挤了，出锅挤成虾饼子。

4. 觉得不够干香，又进烤箱回炉了5分钟。所以下次可以直接设定25分钟，到15分钟的时候给虾子们翻个身。
   出锅拍掉盐粒就可以吃了，烤得足够干脆，不用剥壳可以直接带壳一起嚼了，当然剥壳吃也很好，风味不同，总之都好吃。