野山椒烟笋烧牛肉

红烧牛肉加入野山椒和烟笋，爽口香脆

用料  

野山椒烟笋烧牛肉的做法  

1. 牛肉洗净滴干，烟笋泡发

2. 郫县豆瓣两勺，野山椒半瓶，泡姜一小块，生姜一整个，大葱一根，小葱六根，干辣椒一碗，桂皮，八角，茴香，陈皮，香叶，蒜，料酒，醋50克

3. 小火煎生姜，略干时加大葱，蒜，豆瓣酱，干辣椒，煸炒出红油

4. 加入料酒倒入牛肉，炒干放入香料，

5. 加水2升，醋，冰糖，大火烧开，小火烧两个半小时

6. 起锅放香菜

7. 做成牛肉水粉，特别棒！

小贴士

醋能让牛肉软烂