零基础自学-笋烧肉

笋选择冬笋竹笋都可以，笋在使用的时候先焯水一下，因为不焯水有草酸，草酸吃下去会形成草酸钙，然后人体内会结晶最后结石（当然这个是最坏的结果，一般一两次不会发生）
肉选择五花肉，挑选肥瘦相间的

用料  

零基础自学-笋烧肉的做法  

1. 笋和五花肉依次焯水，后清洗一下，沥干水分后，开始煸五花肉（不要放油）一会儿就会出很多油水，取出五花肉后下姜片和葱白爆香后再入五花肉再煸炒一下就可以放老抽生抽料酒和所有大料了，同时放入两片生姜和适量水（液体没过肉），烧开后放入笋再次烧开后转小火慢炖2小时左右即可。

2. 起锅装盘。吃不完的放冰箱~^_^

小贴士

我这次放的是冬笋，冬笋的买来在处理的时候基本上需要丢掉2/3，它不像竹笋，冬笋再切的时候先把尾部切掉多一点，一直到切下去感觉不那么费力就可以了，可以用手去掐一下看看，然后切配方法按照整个先对切后，半个卧在案板上然后一片一片的切下即可，大小和造型可以根据自行调整。

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