麻婆豆腐｜鲜香下饭 鸡肉末版 可少辣
不能吃辣的老婆强烈要求尝试的一道菜
所以减少了豆腐的辣度，
增加了老婆爱吃的花椒味
用鸡肉末代替了猪肉末
当然还有祖传的少油
麻辣鲜香，值得尝试
用料
| 豆腐 | 1块 |
| 鸡胸肉 | 1小块 |
| 花椒 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 火锅调料 | 一小块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 大葱 | 1段 |
| 蒜 | 3瓣 |
麻婆豆腐｜鲜香下饭 鸡肉末版 可少辣的做法
将豆腐切块，鸡胸肉切成肉末，葱蒜切末备用，因为是用豆瓣酱做底，味道比较咸，鸡肉可以不用腌渍
![麻婆豆腐｜鲜香下饭 鸡肉末版 可少辣的做法步骤图 第2张]( "麻婆豆腐｜鲜香下饭 鸡肉末版 可少辣的做法步骤图 第2张")
锅底加少量底油，下葱蒜爆香后加入豆瓣酱炒出红油
![麻婆豆腐｜鲜香下饭 鸡肉末版 可少辣的做法步骤图 第3张]( "麻婆豆腐｜鲜香下饭 鸡肉末版 可少辣的做法步骤图 第3张")
加入少量火锅调料和整粒花椒，拌匀酱底。有花椒面的朋友可以用花椒面。
![麻婆豆腐｜鲜香下饭 鸡肉末版 可少辣的做法步骤图 第4张]( "麻婆豆腐｜鲜香下饭 鸡肉末版 可少辣的做法步骤图 第4张")
下入鸡胸肉末，炒至变色
![麻婆豆腐｜鲜香下饭 鸡肉末版 可少辣的做法步骤图 第5张]( "麻婆豆腐｜鲜香下饭 鸡肉末版 可少辣的做法步骤图 第5张")
下入豆腐，注意豆腐不要翻搅，尽量将其铺平
![麻婆豆腐｜鲜香下饭 鸡肉末版 可少辣的做法步骤图 第6张]( "麻婆豆腐｜鲜香下饭 鸡肉末版 可少辣的做法步骤图 第6张")
加入料酒、蚝油、以及一碗水淀粉，中火煮3分钟
![麻婆豆腐｜鲜香下饭 鸡肉末版 可少辣的做法步骤图 第7张]( "麻婆豆腐｜鲜香下饭 鸡肉末版 可少辣的做法步骤图 第7张")
转大火收汁，待汤汁浓稠后，即可盛出食用
![麻婆豆腐｜鲜香下饭 鸡肉末版 可少辣的做法步骤图 第8张]( "麻婆豆腐｜鲜香下饭 鸡肉末版 可少辣的做法步骤图 第8张")
小贴士
1.用郫县豆瓣酱做更正宗
2.喜欢吃辣的朋友可以多加一点火锅底料
