希好妈妈——老东北软炸里脊
童年的味道,经久不衰,入口即化的感觉,特别适合换牙期的孩子和老人。小时候,爸爸总是做给我吃,童年里最深的记忆,也是我有孩子后学会的第一道菜
用料
猪里脊 | 一条 |
淀粉 | 一勺 |
鸡蛋清 | 2个 |
盐 | 5克 |
五香粉 | 5克 |
希好妈妈——老东北软炸里脊的做法
1.先将里脊肉洗干净,中间切开,再切成一厘米左右的片,再改刀成条。
2.鸡蛋清打散到全是沫沫,筷子能立起来就可以了。之后放入盐和五香味,淀粉一勺就可以,继续打散,放入肉条,搅拌均匀。
3.热锅热油,筷子放到油里,有小气泡出来时,说明油温刚刚好。拿筷子一条一条放入油锅,用另一双筷子轻轻拨动肉条,飘起时即可夹出。
4.肉条全部炸好夹出后,放大火让油温达到8到9成热,将盘中炸好的里脊条二次过油。滋啦声后,微微拨动出锅即可。