喜庆的中国风贺寿蛋糕
很久前答应菜菜妈写一个贺寿蛋糕的教程,结果老是没机会做贺寿蛋糕或者有机会的时候也会忘记,这次总算想起来拍过程图了,哈哈哈~~这是一个10寸蛋糕,最小建议做8寸,贺寿蛋糕啊,越大越富丽堂皇......
用料
淡奶油 | 适量 |
水果 | 适量 |
意式奶油霜 | 适量 |
喜庆的中国风贺寿蛋糕的做法
先抹一个水流光滑的胚子,可惜我这个胚子不够光滑,凑合看吧。抹面视频菜菜妈之前有分享过,我就不来献丑了。
准备好要在侧面做糯米纸转印的图案,这个鲤鱼的图案我是从电脑屏幕上拓下来的,原图我已经没有了,大家自己百度搜合适的图吧,别问我要原图啦~
在原图上隔一层pet板或者透明纸再铺上糯米纸,用americolor的食用色素笔把图案轮廓描到糯米纸上。
这是描好的图案
沿着描好的图案边缘把糯米纸剪下来,这一步很费时费神,剪的越仔细越好。
把剪下来的糯米纸图案贴在蛋糕侧面,小心你的小拇指刮伤奶油。
把鱼也贴上去它。
用调好的红色奶油霜给鱼儿描边,用粉色奶油霜和绿色奶油霜分别给荷花荷叶也描边它。
描好边之后开始填白色和红色,没有规则,按颜色分块填。
最后填上黑色。
鱼鳍鱼尾部分需要用0号或者00号或者000号狼毫笔按照同一个方向稍微刷点刺绣效果,最后画上鱼鳞和胡子(我很不喜欢这个鱼鳞,猴哥非要画......)
给荷花填上色。
也做一点刺绣效果,会洋气很多。
在蛋糕正面正中间印上“寿”字,有专门的印模。
印模是这样用滴
给印好的“寿”字勾边。
最后摆上一圈小牡丹花在最边上挤上“回字纹”,再在蛋糕底部用8齿或者12齿之类的曲奇花嘴挤上浪花就完工啦。因为牡丹是我乱挤的,不是正规花型,我也就不献丑了...
小贴士
1.蛋糕体我用的戚风,中间夹层有水果。
2.抹面是用铁塔淡奶油,但是我建议大家用奶油霜抹面,因为这个蛋糕手绘耗时比较长,淡奶油抹面在室温下撑两三个小时就会开始有点塌,等手绘完成之后蛋糕就不够挺拔精致了。
3.上面的小号牡丹花我是用的“桃器”老师分享的豆沙奶油霜配方,口感很好,客人也反应这个花很好吃。