巨好吃的红烧五花肉
男朋友的拿手菜，我学来做了一下，还不错！
整道菜做的时间比较久，2小时左右，但真的特别香，我在德国留学，整个宿舍楼道都可以闻到香味~
用料
| 五花肉 | 一盒大概五条 |
| 姜 | 4-5片 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 1个 |
| 干辣椒 | 3-4个（看个人喜好，也可以不放） |
| 白糖（或冰糖） | 适量 |
巨好吃的红烧五花肉的做法
肉洗干净
冷水焯水（加酒，生姜多煮一会儿）
放凉，切块![巨好吃的红烧五花肉的做法步骤图 第2张]( "巨好吃的红烧五花肉的做法步骤图 第2张")
油锅烧热
加油烧热（五六成）下肉
熬出猪油后，放大半锅水加入糖，盐，料酒，酱油，老抽，八角，桂皮，干辣椒
盖锅盖大火将水烧开，然后转中火，继续盖锅盖煮![巨好吃的红烧五花肉的做法步骤图 第3张]( "巨好吃的红烧五花肉的做法步骤图 第3张")
煮至汁水基本收干（可以比图里多留一点水，我一不小心煮的有点过干了，看个人喜好）
![巨好吃的红烧五花肉的做法步骤图 第4张]( "巨好吃的红烧五花肉的做法步骤图 第4张")
小贴士
水煮沸后，一开始煮的时候一定要关上锅盖中火煮，不然味道会跑掉
后面如果想我一样太饿了很想吃，在煮到1/4水的时候可以开锅盖大火快速收汁
但要特别好吃那种最好全程盖锅盖
