西葫芦咖喱牛肉

用料  

西葫芦咖喱牛肉的做法  

1. 牛肉洗净切块，凉水下锅，锅开撇去浮沫，放炖肉料包、料酒、冰糖炖约1小时

2. 西葫芦、胡萝卜洗净切滚刀块待用

3. 洋葱洗净切块待用

4. 另起锅放少许油，放胡萝卜、洋葱翻炒，放西葫芦和炖好的牛肉，再放咖喱酱、盐、清水，炖至菜熟，加一点儿鸡精即可

小贴士

1、炖牛肉时不放酱油或老抽，以免上色。
2、如果炖肉时想快熟可用高压锅，压30分钟即可，但一定注意安全。
3、煸炒胡萝卜时一定要炒变色再放洋葱和西葫芦，用漏勺把炖好的牛肉捞过来（不要炖肉的汤），去除料包。
4、炖肉料包系自己配制，原料：花椒、大料、香叶、桂皮、丁香、小茴香、草果、大葱段、鲜姜片、白芷各少许。
5、咖喱酱是超市买的瓶装红咖喱。