海鲜小咖锅
不知道做什么美味的时候,
打开冰箱,
每样食材取一把,
烫水,拌匀,
然后就等着听“叮”的一声
香味老早就飘出来了(✪▽✪)
丰富且多变的食材,
爱吃什么都随你(❁´ω`❁)
麻辣又鲜香,
满满的一烤盘,
超过瘾的哒 ( ੭ ˙ᗜ˙ )੭
用料
虾 | 200~250克 |
花蛤 | 200~250克 |
土豆 | 1个 |
藕 | 1节 |
洋葱 | 1个 |
金针菇 | 1把 |
海鲜菇 | 100克 |
粉丝 | 2把 |
小米椒 | 1个 |
青辣椒 | 1个 |
姜 | 4片 |
清油火锅底料 | 1包 |
清水 | 适量 |
海鲜小咖锅的做法
海鲜和蔬菜随意搭配,我家刚好只有这些了;
粉丝用的龙口粉丝,录视频的时候刚好没有,直接冲一下水就可以,不用提前泡,一会在哪个步骤放会标注。土豆、藕切片,
洋葱切丝,
辣椒切圈;清水,加热到冒小气泡,倒入土豆片和藕片,小火烫1分钟;
花蛤和虾清洗干净,过热水,花蛤张嘴立刻停火捞出;
锅底料加入到海鲜里,翻拌,拌匀;
倒入土豆片和藕片,翻拌均匀;
铺洋葱,铺蘑菇;
倒入拌好的食材,铺匀;
放进预热好的烤箱,顶部底部加热,中层,180度,烤25分钟;
期间取出来两次翻拌,*翻拌期间暂停计时*;10分钟左右取出来,第一次翻拌;
(视频这里大致是12分钟)
# 如果放粉丝,在这里放#;
(粉丝不用泡,过一下凉清水抓散就可以了,和其他食材一起翻拌均匀;)继续中层烤,烤大约5~6分钟;
取出第二次翻拌均匀;
放回烤箱,烤架顶层,继续烤到计时结束;
(视频比较快,看文字说明)计时结束,取出烤盘,小心烫手;
这里可以放白芝麻、香菜碎和香葱碎拌匀,根据个人喜好。
小贴士
1、蔬菜、海鲜,喜欢什么放什么,不推荐放过多的绿叶菜,出水太多,蘑菇也会出水,放多了也需要过水烫一下;
2、关于粉丝或者魔芋丝,不用开始就放,很好熟,容易坨一起,即使烤完略硬也没关系,余热可以焖熟的;
3、这个锅底料的辣度对我来说刚刚好,大致属于中辣吧,如果噬辣,额外的加小米辣和麻椒;
4、一共烤了25分钟,取出来两次:烤10分钟左右取出来一次翻拌,烤5~6分钟取出来一次,再烤完剩下的时间。