红烧鱼🐟 🐟🐟🐟

用料  

红烧鱼🐟 🐟🐟🐟的做法  

1. 红鱼🐟1条洗净去内脏，在🐟表面肉厚实的部位划几刀🔪成网格状

2. 在🐟表面(双面)均匀涂抹淀粉，备用

3. 热锅倒入油，大火将油加热至筷子🥢插入油锅立刻出泡沫时把涂抹完淀粉的🐟放在锅内煎炸至两面金黄色。 (注意:不要频繁翻动，🐟会碎的 ) 煎炸完毕后，将锅内的油倒出。

4. 在🐟锅内加适量水，依次加入老抽、生抽、醋、料酒、盐、朝天椒、姜片、蒜片、冰糖 ，大火🔥炖煮开锅后改为中火入味！15分钟左右可翻一次🐟，如怕翻碎了可不翻。  

5. 中火🔥炖煮入味20-30分钟后，再大🔥收收汤汁(因为有几只小鲍鱼懒得再另行加工了，此时一起放在锅里红烧了😝) ，几分钟后鲜香味美的红烧鱼出锅喽~