异乡解馋辣子鸡
用料
| 干辣椒 | 15-20个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 花椒 | 好多粒 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 2勺 |
| 葱 | 2根 |
| 白糖 | 一点点克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 芝麻 | 一点点克 |
| 鸡腿 | 3只 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 糖 | 一点点 |
异乡解馋辣子鸡的做法
鸡腿肉去骨切小块，洗净后加一勺料酒两勺生抽适量胡椒粉和盐，放冰箱腌一夜
干辣椒和花椒洗净晾干，干辣椒剪成小段，葱姜蒜洗净备用。关于辣度，我大概用了15个干辣椒，本江苏人(海底捞牛油锅底能接受)辣得流鼻涕但还是想吃
肉提前拿出来，加一勺玉米淀粉拌匀。锅里倒油烧热后下鸡块搅散，不然会粘起来。中火炸熟之后高火炸到有点干有点焦，我炸了得有十多分钟，这样才比较有嚼头~
把炸好的鸡肉盛出来，锅里留一点底油，油降温后把干辣椒花椒和姜蒜下锅小火炒香（一定要小火不然会糊）
把鸡肉和葱段倒进去翻炒均匀，出锅前加一小勺糖提鲜，再撒点熟芝麻和花生米
小贴士
吃剩的辣子鸡留着拌面哇！
