毛豆肉末蒸豆腐
看着心爱的人一口口吃掉 想必就是最大的满足 。
用料
绢豆腐 | 300g |
猪肉丁 | 150g |
毛豆 | 100g |
小香葱 | 一把 |
大蒜 | 半头 |
姜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
干红辣椒 | 适量 |
青椒 | 一根 |
香油 | 少许 |
蚝油 | 一大勺 |
毛豆肉末蒸豆腐的做法
买了半斤毛豆 拨出来一小碗 。
起锅加入凉水 放入盐、食用油 豆腐切1cm四方块入锅 水沸后煮2min即可 起锅时滤汤盛盘备用 。
佐料 小葱葱白、葱叶如图分开,姜切丝,蒜拍碎略切,青椒切粒 。
起油锅 热锅凉油 小火放入肉丁炒散 转中大火 加入葱白姜蒜干红辣椒 炒出香味 放入一大勺蚝油 加入毛豆 翻炒均匀后 放入适量食盐 加入半碗热水 中小火轻微炖煮 收汁到剩少许汤汁时勾入淀粉 翻炒均匀 浓稠即可 。
上蒸锅 炒好的毛豆肉末浇在备好的豆腐上 加热水上汽蒸五分钟即可 。
蒸好后 撒入葱花 青椒粒 少许香油出锅即可 。