泡椒鱿鱼丝

一次我做了炒肉丝，老公近视眼老远的馋：啊，今天有鱿鱼！

第二天……然后……（此处省略一万字）。

于是，炒鱿鱼丝就经常出现在家里的餐桌了。

用料  

泡椒鱿鱼丝的做法  

1. 鱿鱼切丝，焯水。

2. 莴笋切丝，比鱿鱼略细，便于两三下就出锅。

3. 猪瘦肉切丝。
   加盐、料酒、淀粉码味。

4. 泡姜，泡椒切丝。

5. 锅烧热，倒适量油，待油6、7层热，锅离火，倒入肉丝快速炒散。

6. 这时应该加酱油上色，但我油稍少，肉有点干，先倒入了鱿鱼丝。

7. 翻炒后加酱油上色。

8. 倒入泡姜泡椒丝，炒香。

9. 莴笋丝下锅。

10. 欧啦，，出锅。

小贴士

配菜没有莴笋的话，芹菜（是杆不是叶）更佳。