《中餐厅3》第十一期—酸菜鱼

号外！号外！中餐厅热销的酸菜鱼上线啦！没想到杨紫后厨初次掌勺的酸菜鱼会卖得如此火爆！
 
中餐厅同款锅具：三禾极热纯铁健康轻炒锅、三禾多功能高汤锅


进店找客服报暗号【三禾下厨房】领50元优惠券

用料  

《中餐厅3》第十一期—酸菜鱼的做法  

1. 步骤一：买鱼时让鱼贩顺便杀鱼起肉，鱼片和鱼骨分开装，并将鱼骨切块备用

2. 步骤二：准备炒锅（三禾极热纯铁健康轻炒锅），撒上食用油，将鱼骨放入锅中，翻炒出香味即可

3. 步骤三： 准备蒸锅（三禾多功能桑拿锅煎炒蒸），将炒好的鱼骨倒入热水中煲汤

4. 步骤四：再准备炒锅（三禾太极聚温钢炒锅），用汤勺将蒸锅中煲好的汤，用滤网过滤出鱼骨，备出鱼汤。

5. 步骤五：在鱼汤中加入调料和酸菜包，中小火煮15分钟，然后酸菜鱼汤底就完成啦~

6. 如图

7. 步骤六：将鱼块切成片状

8. 步骤七：鱼片均匀裹上生粉

9. 步骤八：准备汤锅（三禾彩瓷陶铸高热效健康汤锅），用沸水烫熟蔬菜

10. 如图

11. 步骤九：将煮熟的蔬菜盛入碗中

12. 步骤十：处理好的鱼肉放入水中煮熟

13. 步骤十一：将煮熟的鱼片捞出，同样放入碗里，放在烫蔬菜之上

14. 林大厨Tips：勿将鱼片直接放入鱼汤煮熟，否则会使汤色浑浊

15. 步骤十二：将之前煮好的酸菜鱼汤底倒入鱼肉中

16. 步骤十三：加葱花进行点缀

17. 步骤十四：酸菜鱼就完成啦~

小贴士

林大厨Tips：勿将鱼片直接放入鱼汤煮熟，否则会使汤色浑浊