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炖猪蹄

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 3.02W 次
炖猪蹄的做法图解 炖猪蹄的做法步骤

用料  

猪蹄 3只
半根
5片
5瓣
花椒 一把
大料 3个
辣椒段 5个
香叶 4片
桂皮 1块
草果 2个
100毫升
2勺
黄豆酱油 100毫升
冰糖 一小把
老抽 20毫升

炖猪蹄的做法  

  1. 买猪蹄要挑前蹄,后蹄没肉,怎么挑可以点开看大图,前蹄有蹄筋。

    炖猪蹄的做法图解 炖猪蹄的做法步骤 第2张
  2. 猪蹄让老板剁成四块,洗净后放入高压锅

    炖猪蹄的做法图解 炖猪蹄的做法步骤 第3张
  3. 葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、香叶、草果、桂皮

    炖猪蹄的做法图解 炖猪蹄的做法步骤 第4张
  4. 加水到和猪蹄差不多,放入葱、姜、蒜、盐2勺、料酒100毫升、黄豆酱油100毫升

    炖猪蹄的做法图解 炖猪蹄的做法步骤 第5张
  5. 大火到喷气,盖上压力阀,用最小火保持阀一直晃动状态15分钟,关火等20分钟没气后开盖倒入炒菜锅

    炖猪蹄的做法图解 炖猪蹄的做法步骤 第6张
  6. 中大火收汤,放一把冰糖、20毫升左右老抽,收汤到基本没有汤汁出锅

    炖猪蹄的做法图解 炖猪蹄的做法步骤 第7张
  7. 一个字,完美!我爱小动物

    炖猪蹄的做法图解 炖猪蹄的做法步骤 第8张