什锦黄烧海参斑鱼

海参斑是真的好吃，但清理石鳞，真的，谨慎挑战。

用料  

什锦黄烧海参斑鱼的做法  

1. 准备
   1，把海参斑放进烧开的水里烫一会儿，然后用钢丝球刷去石鳞。鱼两面划刀口。
   2，准备肥肉丁，胡萝卜丁，青椒丁，香菇丁。葱姜蒜丁。熟玉米粒。

2. 制作
   1，锅里多倒点油，烧热，撒点盐。下鱼，两面煎一会儿，定型。
   2，盛出鱼，锅里留底油后，倒出多余的油。
   

3. 3，下肥肉丁，煸香。下姜粒，蒜粒，香菇粒，翻炒。下山东大酱（没有用黄豆酱代替），添水。
   4，下鱼。加料酒，生抽，鱼露，白胡椒粉，糖，盐，煮开后转小火煮至鱼熟透。
   5，先盛出鱼，汤汁留锅里。
   6，锅中下葱段，胡萝卜丁，青椒丁，熟玉米粒，大火煮一会儿，再中火加水淀粉勾芡。然后尝味道调咸淡。
   

4. 7，最后把鱼汁淋在鱼身上。开吃吧！