方便用料少的家常炖牛排骨

喜欢啃骨头的快乐

用料  

方便用料少的家常炖牛排骨的做法  

1. 拿到的牛骨用清水洗干净

2. 焯水，加入料酒焯水五分钟，期间把浮沫撇干净。

3. 把焯水过后的牛肉捞起来，沥干，不要冲凉水哦。
   接着热锅放油，把八角和姜片放锅中炒出香味。

4. 牛骨放下炒香，我还加了腱子肉一起煮，炒肉期间可以沿着锅边倒一些高度白酒去腥。

5. 牛肉炒到有点焦黄的时候倒入酱油，酱油是两勺老抽和两勺生抽，如果你想出品颜色深一些就可以多一些酱油，我比较喜欢原滋原味，所以酱油会少一些。
   翻炒过后加入拍好的蒜头炒香，加入盐，因为有酱油，所以盐也不要特别多，然后加入开水炖煮，一般炖一小时就差不多了。

6. 牛肉捞起来切片，我喜欢再回锅一下，煮几分钟，这样酱料也省了。

7. 牛排骨就直接捞起来就可以吃了，酱汁可以淋在白白的米饭上面，下饭一绝。

小贴士

1.肉拿到了记得还是要焯水，撇去浮沫可以少一些腥味，后面菜也看着清爽干净。
2.焯水过后不要淋冷水啦。
3.酱油的量可以自己控制，想要浓油酱赤的就多一些，想要原汁原味的就少一些，不过酱油多了记得后面盐少放一些。
4.按这个方法炖肉的话，如果有回锅就不需要蘸酱了，如果没有回锅可以稍微调一个蘸酱。