红烧猪油渣

用料  

红烧猪油渣的做法  

1. 大蒜与姜拍碎，葱切段，其他香料也准备好。

2. 一碗炸油后剩下的猪油渣

3. 锅里放少量油烧热后放入冰糖，我家冰糖没了，我用白糖炒的糖色。

4. 炒糖色要用小火慢慢的熬，铲子要不停翻动，不能太老，太老糖会炒糊了，会发苦。

5. 然后把猪油渣放进去，继续翻炒，给油渣上色。

6. 然后把准备好的姜蒜，八角等都放进去翻炒一下。

7. 然后加水，水量可以稍微多一点，等会要用砂锅炖

8. 里面加入生抽

9. 我加了一些耗油进去。不喜欢的可以不加。

10. 这个时候可以不管锅里的，我们开始准备土豆

11. 把土豆切成这样的块装备用

12. 等锅里的水开了以后，把它倒入砂锅中，在砂锅中用小火炖半个小时

13. 然后加入土豆继续炖，这个时候要试一下汤有没有盐，没盐要加入适量的盐，等到土豆全软进味就可以了。

14. 加入葱段跟鸡精，就可以出锅了。

15. 美味的红烧油渣就做好了，油渣也是可以变美味的，不要丢了哦

小贴士

我的油渣是有盐的，我没有格外放盐，一定要用小火炖，不用砂锅也可以的。