少油的肉沫茄子
写这个菜谱的时候，盘子已经被清空了，拍不到照片哈哈！给自己看的菜谱（记录）崽崽们超级喜欢的肉沫茄子
用料
| 茄子 | 1根 |
| 肉末 | 克 |
| 葱 | 根1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小米辣 | 2个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 克 |
| 蚝油 | 1勺 |
少油的肉沫茄子的做法
茄子切条，稍微浸泡一下，按压两下，换水。再按压两下
蒸锅烧水，烧开后把茄子沥干水分，再挤压两下，上锅蒸熟
蒸茄子的时候准备配料
肉切沫，大蒜拍扁再切丁，小米辣切段（不要太碎），小葱花
起锅烧油，油不要太多，正常炒菜一样。油热加入蒜丁和小米辣，稍稍炒香再加入肉沫。加一勺盐，适量生抽和酱油翻拌均匀，把蒸熟的茄子加进去一起炒。用铲子多压两下，把茄子压烂。最后加入葱花。出锅！
小贴士
调味料对于经常做饭的人来说，完全凭手感放的呀！精确不到克、勺……
茄子一定要用锅铲压烂，这样超级入味！不然一条一条的我崽崽们不爱吃哈哈！
