【清心湖】灌汤臭豆腐

对于喜欢吃臭豆腐的人来说，每隔一段时间不吃就真的馋得不要不要的~一旦想起这个又臭又香的味儿，就止不住要流口水。

为了解馋，今天又做了个外酥里内，酱汁饱满的灌汤臭豆腐，虽然闻着臭，但是吃起来真的超级香~

臭豆腐两面先煎得金黄酥香，再调制浓浓的酱汁淋上去，臭香味扑鼻，咬在嘴里的每一口都香嫩炸裂，实在是太满足了！

用料  

【清心湖】灌汤臭豆腐的做法  

1. 将青椒、小米椒和香菇洗净切成碎丁备用

2. 热锅起油，将臭豆腐放入，转小火煎至两面金黄，然后装盘备用

3. 将锅烧热，先将香菇丁放入翻炒几下，再倒入适量油继续炒香

4. 放入辣椒碎翻炒均匀

5. 提前把红腐乳、黄灯笼辣椒酱和腰果酱混合搅匀，加入锅中炒香

6. 倒入适量水、生抽搅拌均匀，煮沸关火

7. 最后将酱汁直接浇在臭豆腐上，撒上切碎的薄荷就好啦

8. 淋上酱汁的臭豆腐就像被赋予了灵魂，外皮香脆而内馅香嫩，好吃到炸裂！

小贴士

煎得两面金黄的臭豆腐，吃起来更酥香。不过记得要开小火慢煎，这样才不容易焦。

如果觉得臭豆腐里头没味，可以先把煎好的臭豆腐戳开一点再淋上酱汁，让酱汁充分融到里头。