泰式大虾粉丝煲

用料  

泰式大虾粉丝煲的做法  

1. 粉丝用冷水泡软，切记是用冷水！明虾剪掉虾须，开背并挑出虾线，这样更容易入味，大蒜切沫。

2. 大虾膏和甜辣酱淘宝都有售，菜谱中注明了使用克数，是为了方便不太会做菜的同学调味，可以买一个厨房电子秤先称好，这样味道不会有偏差。会做菜的同学可以根据自己的感觉来。

3. 热油

4. 倒入明虾和大蒜沫翻炒一会

5. 加入少许料酒

6. 加入水妈妈虾膏、泰式甜辣酱及酱油翻炒一会。

7. 加入200克热水煮一会，让虾入味。

8. 泡软的粉丝放在石锅里，没有石锅用别的小锅也可以。

9. 将刚刚煮的虾及汤汁全部倒入石锅开中火慢煮，煮到粉丝吸收了所有的汤汁就可以了。

10. 最后搅拌一下粉丝让粉丝均匀地沾上汤汁，撒上少许香菜就可以吃啦。

小贴士

菜谱做的是4人份的量，粉丝一卷就可以了，因为煮过吸收汤汁后会膨胀。