大虾粉丝煲

用料  

大虾粉丝煲的做法  

1. 虾去头去壳，开背，去虾线

2. 热锅冷油，油温后放入虾壳爆香，加一点料酒，倒入300ml水，大火煮沸后转小火煮20分钟左右。把汤汁沥出备用。

3. 煮高汤的同时，烧开水，倒入粉丝中，泡5-10分钟，凉水冲洗一下，剪短，沥干备用。