简单易懂又好吃的家常三杯鸡

本来想做台式三杯鸡的，但我是没找到台湾米酒，就用普通超市里一碗碗的那种酒糟米酒做配料了。另外里面还有一个配料是罗勒叶（又称九层塔叶，也叫鱼香菜），我在菜场晃了半天没有找到，最后原来外婆在阳台种了，我特地百度了图片给外婆看，我要找这个，然后外婆一看就知道了，我们这边无锡宜兴叫它紫苏菜，有一股类似茴香的味道。

用料  

简单易懂又好吃的家常三杯鸡的做法  

1. 首先准备好三杯调料以及切好葱姜蒜，其中葱稍微分出来一些最后摆盘洒点缀用。
   1米酒（我是用超市碗装酒糟米过滤出来的，只要是米酒都可以，量以半没过鸡翅中为准）
   2黑芝麻油（超市都有）
   3酱油（用量烧菜的大家都有数，我就不定死量了，别太多就行，吃多了人黑…）

2. 冰鸡翅中，冲水解冻，用菜刀把每个一分为二，一分为三也行，主要这样容易入味。放入烧开了水的锅中煮熟。

3. 待再次沸腾等待半分钟捞出，沥干水备用。

4. 锅中预热，倒入黑芝麻油，中火，油温上来后倒入切好的葱姜蒜，翻炒。

5. 香味出来后，倒入备用的鸡翅中，翻炒，鸡肉均匀。

6. 待鸡肉翻炒微微变色后，倒入准备好的米酒以及酱油，并再次翻炒。

7. 翻炒上色均匀后，大火煮沸转中小火。

8. 放入冰糖（一块拇指大的就差不多了，我口味偏甜所以放的稍微多一点，不太喜甜可以放盐调味），搅拌，盖盖子收汁。

9. 等待大约10分钟到12分钟左右，开盖加入九层塔叶，搅拌翻炒均匀。

10. 待汁收的差不多，如图。

11. 出锅摆盘，撒上剩余的香葱。

小贴士

刚开始炒葱姜蒜怕焦的话，一就是黑芝麻油稍微多点也不要很多，二就是火别开得最大，中火或者中小火就差不多，多翻炒翻炒就行。