不用发面的馅饼
因为在湖北疫区,朋友圈教大家做美食,想着朋友们不至于那么无聊,所以用了家里应该都有的简单材料。
用料
面粉 | 300克 |
热水 | 140克 |
白菜 | 片 |
鸡蛋 | 4个 |
榨菜 | 半个 |
大葱 | 半根 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
不用发面的馅饼的做法
准备好材料,其实家里有的材料都可做馅,家里的腊肠也可以切碎加入。
用开水和面,快速和成絮状,烫面饼口感比较柔软。
揉成面团
台面上倒上少许油,在油上揉几下面团,面团表面沾上油,面团变光滑,用保鲜膜盖上醒10~15分钟。
再来做馅料准备:将鸡蛋打散炒熟盛起备用
白菜切碎放少许盐腌制出水,挤干水份后备用。
榨菜切丝放热水里浸泡降低咸味,榨菜降低咸味后鲜味提升,鲜脆的榨菜让馅料口感更有层次。
将白菜碎、鸡蛋碎、榨菜碎、大葱碎,加入2勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1勺香油,拌匀成馅。
醒好的面团分成若干大小相同的小面团,按扁。
包馅儿
收口朝下按压成饼
事先预热好的电饼铛倒入油抹匀,将饼坯放入。
盖上上盖烙1分钟左右,焦黄后翻面。
两面焦黄即可出锅
开吃!