0失败.四川酥肉

用料  

0失败.四川酥肉的做法  

1. 肉以外的材料，全部混合。五花肉切5mm厚，1cm宽的条状。然后放入混合液拌匀。

2. 中火油炸，颜色不需要到金黄，乳白偏淡黄色可捞起，控油。

3. 最后，升高油温，全部重新倒入，再炸一次，直到颜色金黄。

小贴士

1. 筷子沾混合液，放入热油，3-4 秒成形,浮于油表面。该温度合适初炸。
2. 完全不能放水，只需要鸡蛋混合面糊。