白嫩丨鲫鱼豆腐汤

又白又嫩的鲫鱼豆腐汤，简单且不枯燥，讲真是冬日必备靓汤

用料  

白嫩丨鲫鱼豆腐汤的做法  

1. 材料准备，
   1. 买一条鲫鱼，可以让店家宰杀好
   2. 豆腐切小块备用
   3. 葱去头洗净，然后打个结
   4. 生姜切片，一半塞到鲫鱼那边去腥，另一半留着备用
   5. 香菜切碎备用

2. 下油，放入姜片爆香
   油可以多一点点，因为等等要煎鱼

3. 把鱼丢进去，
   煎炸
   1. 切记不要来回翻炒，先煎一面金黄，然后再翻另一面
   2. 可以炸久一点，可以去腥

4. 加入开水，没过鲫鱼，然后丢入葱结

5. 开大火，
   有多大火就开多大火
   大火才能煲白汤

6. 只要煎的好，就不用担心鲫鱼会煮烂
   继续猛火滚来滚去
   大火的时间自己把控，
   汤差不多变白就可以开中火了

7. 倒入豆腐，盖上锅盖，中火再煮个5分钟

8. 下点盐，撒上香草，搞定

9. 好了，咕噜咕噜

小贴士

1.  要想汤白，就开猛火
2. 煎鱼的时候可以考虑微焦，不然会煮烂
3. 切记要准备好开水，可以在煎鱼前先煮一锅开水