红烧鲳鱼汉民版
孩子喜欢吃鱼，海鱼刺少经常给孩子做来吃。多次失败的经验得出的成果哈哈😄
用料
| 鲳鱼 | 5条 |
| 姜 | 三四片 |
| 生抽醋 | 三勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 五勺 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 大葱 | 三段 |
| 千里香，花椒，麻椒 | 适量 |
红烧鲳鱼汉民版的做法
除内脏洗净，控一下水，避免炸时水分过多溅油！切花刀，面粉里打个滚，拍走多余面粉，防止粘锅。我用的是不粘锅😉中火炸至两面定型至金黄
![红烧鲳鱼汉民版的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧鲳鱼汉民版的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
炸好后，另起锅少油，放花椒大料麻椒炸香放鱼，铺好放葱姜蒜料酒，醋，生抽，老抽，放水没过鱼，水可多放一点点，多煮会更入味。颜色不够可再加一点老抽
![红烧鲳鱼汉民版的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧鲳鱼汉民版的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
汉民的看过来😃作为地道的北方人吃海鱼总觉得不够香浓，秘方在这加入两勺做蛋黄酥剩下的猪油，味道立马足了起来😁。放盐炖至收汁，收汁时看好别糊锅丫。
![红烧鲳鱼汉民版的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧鲳鱼汉民版的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
海鱼处理不好会腥，一定要洗净。
料酒，醋不可少
麻椒花椒我比较喜欢，可以多放浓浓的味道更丰富哦
