【简单易学】炖排骨

用料  

【简单易学】炖排骨的做法  

1. 1.葱白、葱花分开切片；
   2.姜洗净切片；小米椒切段；准备八角花椒；
   3.生抽老抽倒入一个碗里，放适量白糖，比例约为10:2:1（按照自己的口味调整），混合均匀备用。

2. 4.排骨焯水、洗净备用。
   5.加入可以没过排骨的水，待锅快烧开时放入洗干净的排骨，断生后放入温水中洗净， 整个过程一般需要10分钟

3. 6.大火热油，放入葱白、姜片、蒜片炒香，加入排骨煸炒2分钟。
   7.倒入准备好的调料均匀上色。
   8.沿锅边倒入料酒，加入八角花椒小米椒，继续翻炒3分钟。

4. 9.加入温水，水量要多，烧开后转小火焖。
   10.约30-60分钟后（取决于水量多少），水快烧没时，尝咸淡，加入盐鸡精调味。
   11.转大火收汁，出锅后撒上绿色葱花。