春节也要记得多吃蔬菜呀!
用料
清炒紫油菜薹的做法
紫油菜薹摘下叶子和菜薹花,然后剥去杆儿的外皮。
剥好的菜薹如图。清洗干净,然后尽量晾干水份,以便保证炒菜时的油温够热。
把菜薹杆儿斜刀切片。
冷锅倒入一勺油,然后放入干辣椒碎和花椒粒翻炒。等配料炒出香味儿,油开始有点冒烟的时候快速倒入如图的菜薹,翻炒至菜杆儿变色,撒上适量的盐,迅速关火装盘。
成品如图。一个人炒的时候来不及拍了
小贴士
1、菜薹杆儿一定要剥去外皮;2、洗好的菜一定要尽量晾干;3、油要稍微多一点,菜入锅的时候油温要高,炒的时间不要太长。
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