冬日必补-萝卜丝鲫鱼汤
从深秋到冬至,这个季节最好吃的应该是圆萝卜了,清甜爽口,做法多样,怎么做都好吃😊
用料
鲫鱼 | 一条 |
萝卜 | 一根 |
姜 | 两片 |
盐 | 半勺 |
小葱 | 两根 |
白胡椒 | 1/3勺 |
味精 | 1/3勺 |
冬日必补-萝卜丝鲫鱼汤的做法
准备食材及配料,计量看用料明细
姜拍一下,萝卜切丝,小葱打结
鲫鱼清洗干净,用厨房纸吸干水分,再两面摸点淀粉,这样下锅煎制不会粘锅,热锅热油,把鲫鱼煎制两面焦黄(中火)
鲫鱼煎制好以后,倒去多余的油(太多油影响汤色)加入开水,莫过鲫鱼,同时把姜和葱节放进去,加盖焖煮五分钟(中大火)
五分钟后加萝卜丝,一勺猪油加盖煮两分钟。
两分钟后,加半勺盐,1/3胡椒粉,1/3鸡精,继续煮一分钟就可以了
汤色如牛奶般洁白,味道鲜美至极,萝卜丝清甜入口即化,老少皆宜。
小贴士
加水一定是开水哦,可以多加点,中大火焖煮。