肉丸子汤(家常版)
用料
鸡蛋 | 1个 |
瘦肉 | 3斤 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
豆腐 | 1块 |
香菇 | 3朵 |
肉丸子汤(家常版)的做法
把瘦肉洗净剁成肉泥,生姜、葱、香菇剁碎,然后混入瘦肉一起剁碎,搅拌均匀。
把剁碎的瘦肉放入大容器中,把豆腐捏碎与猪肉混合,打入一个鸡蛋 ,放入适量盐、味精、鸡精、料酒等调味料 (按个人喜好添加)搅拌均匀
把调好味的猪肉泥放入干净的保鲜袋中 ,系好口,剪开一个角(不要剪太大) 方便挤出肉丸
锅烧热加少许油,放入少许姜末,兑入冷水,等待烧开。
开锅后,锅中放入少许盐等调料,开始挤入肉丸,放入自己喜欢的青菜,蘑菇,香喷喷的肉丸子汤就做好了😍😍
小贴士
不喜欢手脏,所以我都是用保鲜袋和做蛋糕挤奶油的方法一样,只是肉泥不会断,我是用剪刀一边挤一边剪入锅中的。
我不喜欢吃肥肉,所以没有用五花肉,为了保证肉丸的鲜嫩我就用嫩嫩的豆腐代替了肥肉,口感很好 不喜欢豆腐的也可以用五花肉