火焰甲鱼炖牛尾

大补，大补，好吃，好吃😋

用料  

火焰甲鱼炖牛尾的做法  

1. 锅底不点火，甲鱼放进去，把一瓶二锅头倒进去，点着，在锅里用火炒

2. 等酒精烧尽，把剩余的汤汁清理出来，再加进去白开水，燃气灶点火烧开，再焯水，把焯过的水再倒掉！

3. 牛尾提前焯水，放料包，放葱姜，高压锅压十五分钟，把压好的牛尾倒入收拾好的甲鱼里面！（这一步要提前准备好，在用白酒炒甲鱼之前先把牛尾压上）

4. 大火炖十五分钟，加盐，白胡椒粉，鸡精。
   就可以出锅了

小贴士

一定多放点水，汤特别好喝
建议用砂锅炖，出白汤，铸铁锅汤有点发黑