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粉蒸肉一定要用开水泡才好吃

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 9.64K 次
粉蒸肉一定要用开水泡才好吃的做法步骤图

做过几次粉肉,这一次调整过的更好吃,比较入味,米粉也不硬。

用料  

猪肉 一斤半左右
蒸肉米粉 3袋
生姜 3片
生抽 1勺
2勺
蚝油 1勺
少许
开水 1杯

粉蒸肉一定要用开水泡才好吃的做法  

  1. 选择肥瘦搭配的猪肉,瘦肉偏多一点。

    粉蒸肉一定要用开水泡才好吃的做法步骤图 第2张
  2. 切成片,我不想太油腻了,所以肉会切的比较薄,也更容易熟。

    粉蒸肉一定要用开水泡才好吃的做法步骤图 第3张
  3. 准备一个碗倒入 1勺生抽➕1勺蚝油➕2勺料酒➕少许盐➕4片生姜搅拌,然后倒入切好的肉里面,搅拌腌制半小时。

    粉蒸肉一定要用开水泡才好吃的做法步骤图 第4张
  4. 这种小袋的蒸肉米粉用了三袋,把米粉倒在盆子里,再倒入开水,开水要刚好把米粉全部打湿,用勺子搅拌均匀,膨个几分钟。(这样蒸出来的口感更好,米粉不会硬。)

    粉蒸肉一定要用开水泡才好吃的做法步骤图 第5张
  5. 腌制半个小时后再把肉倒到蒸肉米粉里面,戴一次性手套抓,直到肉片上都沾满蒸肉粉即可。

    粉蒸肉一定要用开水泡才好吃的做法步骤图 第6张
  6. 将裹好的粉蒸肉摆到盘子里面,喜欢吃土豆的,还可以在下面垫一层土豆,再铺肉。

    粉蒸肉一定要用开水泡才好吃的做法步骤图 第7张
  7. 上锅蒸30~40分钟即可(我是用的电高压锅蒸的,比较快,十几分钟就好了。)

    粉蒸肉一定要用开水泡才好吃的做法步骤图 第8张
  8. 因为肉切的薄,所以就算吃到肥肉,我也不觉得很油腻。🥃

    粉蒸肉一定要用开水泡才好吃的做法步骤图 第9张
  9. 宴客很适合,可以提前做好,吃前上锅蒸,节约时间,小孩也挺喜欢吃的,腌制过,比较入味。

    粉蒸肉一定要用开水泡才好吃的做法步骤图 第10张

小贴士

1⃣️肉要肥瘦搭配,瘦肉多一点,肉片切薄一点,易熟不油腻,看个人爱好切。

2⃣️蒸肉米粉先用开水泡一下,水把米粉打湿就行,不能太多,大概五分钟左右就够了。

3⃣️肉和蒸肉米粉融合时,要用手捏,抓匀,让肉片能均匀沾到米粉。

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