![自贡锅巴鱼的做法步骤图，自贡锅巴鱼怎么做好吃]( "自贡锅巴鱼的做法步骤图，自贡锅巴鱼怎么做好吃")
能干的自贡婆婆做的锅巴鱼，和烤鱼的样子味道差不多吧！好吃惨了！学来过年回家亮一手，哈哈哈哈~~~~
用料
| 料酒 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 大料 | 2颗 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
| 小米椒、二荆条 | 3两 |
| 小葱 | 2两多 |
| 嫩姜 | 适量 |
自贡锅巴鱼的做法
整鱼洗净，料酒腌制半小时。准备配料，青红辣椒切小节，小葱切碎
![自贡锅巴鱼的做法步骤图，自贡锅巴鱼怎么做好吃 第2张]( "自贡锅巴鱼的做法步骤图，自贡锅巴鱼怎么做好吃 第2张")
不粘锅中火煎至两面锅巴（最好大点的锅，我们家锅小，砍成两半煎了）
![自贡锅巴鱼的做法步骤图，自贡锅巴鱼怎么做好吃 第3张]( "自贡锅巴鱼的做法步骤图，自贡锅巴鱼怎么做好吃 第3张")
油七八成热，下豆瓣、大料炒香，要不停翻炒以免糊锅
![自贡锅巴鱼的做法步骤图，自贡锅巴鱼怎么做好吃 第4张]( "自贡锅巴鱼的做法步骤图，自贡锅巴鱼怎么做好吃 第4张")
炒香后加水煮开，下鱼，加点糖、盐、花椒面，大火烧5分钟
![自贡锅巴鱼的做法步骤图，自贡锅巴鱼怎么做好吃 第5张]( "自贡锅巴鱼的做法步骤图，自贡锅巴鱼怎么做好吃 第5张")
加入青红辣椒嫩姜丝，2分钟后起锅，装盘洒葱，美美出锅啦~~
![自贡锅巴鱼的做法步骤图，自贡锅巴鱼怎么做好吃 第6张]( "自贡锅巴鱼的做法步骤图，自贡锅巴鱼怎么做好吃 第6张")
小贴士
筷子夹开锅巴鱼皮，鱼肉蘸着汤汁，鲜香美味好似升天！小葱辣椒汤汤拌饭也超级开胃，我吃了两碗饭哈哈哈哈~~
