【铁工房】低难度水煮肉片

这应该是属于硬菜，我也不知道厨子怎么做的。。  反正我是随意做……

味道还不错～  

做好一锅端上桌就吃了，图片也拍的随意。。。

用料  

【铁工房】低难度水煮肉片的做法  

1. 瘦肉切大片
   生粉:料酒:酱油:耗油 比例是2:1:1:1    
   使用的工具是调羹，家里喝汤用的那种  
   还要再加一点点盐，这个比例微妙，一点点就好，别把肉腌咸了后面汤底也有盐味，那就非常咸！！！

2. 姜切丝、小葱或者蒜叶切细、干辣椒切段
   
   没有看到干辣椒对不对。。。
   我忘记拍了嘛😂

3. 豆芽、豆腐、香菜洗干净后焯水  捞起整齐摆在容器内
   焯水时长: 豆芽20秒   豆腐一分半   香菜5秒
   
   别担心不熟啦～待会还有热汤浇下去噢

4. 焯过菜的水就不要用了，倒掉再烧一锅开水。 水要宽！！  
   放入肉片后快速划散，30秒后捞出放在容器内

5. 热锅放油，放入豆瓣酱、花椒、干辣椒、生姜 小火慢慢炒出香味
   
   此刻有蒜头也可以放点……我家没有了就没放
   重点是小火慢慢炒出香味

6. 香料炒出香味后放入热水、盐、味素或者鸡精、白胡椒粉煮开
   
   热水省时间。。。
   白胡椒粉可以不放，个人口味而已

7. 烧开后浇在容器内

8. 撒上之前切好的葱花、香菜碎、大量辣椒面、香油、麻油

9. 刺啦刺啦～ 浇上热油！
   热油烧多一丢丢，炒菜1.5倍的量！
   别介意油太多不健康。。
   真注意养生的仙女都吃素不会吃重口味的水煮肉片😂

小贴士

靖哥小课堂
1、打底菜随意变换，自己爱吃就好，注意焯水时间～别过了哦
2、辣椒面选择香味扑鼻但是不辣的最好。看着有食欲但是又不辣。全部放很辣的辣椒面小心胃不舒服呀
3、麻油和香油直接淋上面，淋个三四圈