清炖萝卜牛肋骨汤

清炖的牛肋骨汤开盖即有满满的牛肉香，冬季里最好的补钙食品，特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用

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用料  

清炖萝卜牛肋骨汤的做法  

1. 准备材料，智利谷饲牛肋骨解冻后洗干净血水，姜切片备用

2. 冷水下牛肋骨，倒入料酒、姜片和花椒汆水

3. 水开后打去浮末，大火煮开一分钟

4. 捞出牛肋骨洗干净浮末，滤干水备用

5. 萝卜去皮切块

6. 锅内水烧开后，倒入牛肋骨，加入姜片和花椒，大火先炖半小时，转小火炖70-90分钟（根据喜欢的口感调整时间）

7. 家里有白醋可以倒入一小勺，加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪时间，这样炖出来的汤汁更浓郁

8. 炖至汤汁乳白后（约100-120分钟），加入萝卜，再炖20-30分钟，起锅前10分钟加少许盐

9. 浓浓的奶香味儿

10. 清炖的牛肋骨汤开盖即有满满的牛肉香，冬季里最好的补钙食品，特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用

11. 还可以打上一碟蘸料，一顿下两碗饭妥妥的，蘸料做法我之前也有分享过，点或者搜索“秘制涮肉蘸料”就行